Бомбический рецепт крыльев на мангале с добавлением водки «Яранска чистая классика»!

Ингредиенты: куриные крылья — 1 кг, растительное масло — 1 ст.л., сушеные листья сельдерея — 1 ч.л., молотый черный перец — щепотка, томатный сок — 500 мл., водка «Яранска чистая классика» — 150 мл, коричневый сахар — 100 гр, соус табаско — 2 ст.л, хрен — 2 ст.л., вустерширский соус — 1 ст.л., лимон — 1 шт., соль, сметана — 150 гр., измельченный укроп — 2 ч.л.

Разжигаем мангал.
Отрезаем у крыльев крайние фаланги.
Смешиваем сушеный сельдерей с солью в равных пропорциях.
Кладем крылья в большую миску. Добавляем в нее растительное масло. Добавляем сельдерейную соль и черный перец. Отставляем мариноваться на час.
В другой большой миске готовим «Кровавую Мэри»: соединяем томатный сок, водку «Яранска чистая классика», коричневый сахар, табаско, столовую ложку хрена, вустерширский соус и лимонный сок. Взбиваем до полного растворения, приправив солью и перцем.
Взбиваем яичные белки.
Выливаем «Кровавую Мэри» в крылья.
Накрываем миску полиэтиленовой пленкой и оставляем мариноваться в холодильнике не менее часа.
Достаем крылья из миски щипцами и кладем их на решетку мангала.
Запекаем до золотистого цвета и хрустящей корочки.
Пока крылья жарятся, выпариваем соус прямо на углях до состояния густой сметаны.
Почти готовые крылья смазываем загустевшим соусом и жарим еще 3–5 минут.
В небольшой миске смешиваем сметану, хрен и мелко порезанный укроп.
Поливаем крылья получившимся соусом.
Наши пикантные крылья с добавлением водки «Яранска чистая классика» готовы. Приятного аппетита!