Рецепт родом из детства: вкусная выпечка к чаю на водке.

Ингредиенты: мука — 1 стак., водка «Яранская Original» — 1 ст.л., яйца — 2 шт., соль — 0,5 ч.л., растительное масло (для жарки) — 500 мл., сахарная пудра (для посыпки) — 3 ст.л.

В глубокой миске разбиваем яйца. Слегка взбиваем их вилкой и солим. К яичной смеси вливаем столовую ложку холодной водки «Яранская Original». Благодаря добавлению водки тесто при жарке приобретает множество пузырьков и становится хрустящим.
Добавляем постепенно муку, перемешивая тесто вилкой. Когда тесто станет достаточно густым, начинаем вымешивать его руками. Готовое тесто накрываем полотенцем и даем «отдохнуть» 10-15 минут.
Отрезаем половину от готового теста, оставшийся кусок накрываем полотенцем, чтобы он не засох. Раскатываем тесто в тонкий пласт толщиной в 1-2 миллиметра. Чем тоньше тесто, тем вкуснее и хрустящее получается хворост.
Нарезаем тесто на прямоугольные заготовки длиной 5 см, шириной — 1,5 см. В центре каждой заготовки делаем вертикальный разрез, затем выворачиваем ее через прорезанное отверстие.
Берем удобную для фритюра посуду, например, казан или другую емкость с высокими и толстыми стенками.
Наливаем растительное масло (его должно быть много, не меньше 5 см)и разогреваем на среднем огне.
Опускаем в масло заготовки. Кладем понемногу, так как хворост при жарке очень сильно увеличивается в размере.
Жарим хворост со всех сторон, переворачивая его вилкой, на среднем огне. Когда хворост поджарится до красивого золотистого цвета, вынимаем его шумовкой. Выкладываем в тарелку с бумажными салфетками, чтобы впитались излишки масла.
Готовый хворост остужаем, перед подачей посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!