Масленица идет! Делимся с вами замечательным рецептом оладушек на водке.
Водка — главный секрет. Спирт препятствует образованию клейковины в муке, делая тесто менее тягучим и более пористым. При жарке он быстро испаряется, создавая множество мелких пузырьков внутри и способствуя образованию хрустящей корочки. К тому же оладушки получаются яркими благодаря солнечной куркуме. Берите рецепт на заметку и встречайте Масленицу вкусно и широко, как принято у нас на Руси.

Ингредиенты: кефир — 250 мл, мука — 200 гр, яйцо — 1 шт, водка «Яранская чистая классика» — 2 ст.л, сахар — 2 ст.л., сoль — ½ ч.л., сoда (или разрыхлитель)— ½ ч.л., растительное масло — 2 ст.л(плюс для жарки), куркума — 1/2 ч.л.

В теплый кефир разбиваем яйцо, добавляем растительное масло и водку «Яранская чистая классика» и все взбиваем.
Затем добавляем сухие ингредиенты: муку, куркуму, сахар, соль, соду и все хорошо перемешиваем. Оставляем опару на 20 минут.
Даем тесту «отдохнуть» минут 15. Затем выпекаем оладья до золотистого, румяного цвета на среднем огне.
Подаем оладьи со сметаной или вареньем. Приятного аппетита!